配方（250g水立方模具1个）
高筋面粉36g；T55面粉 91g；糖3g；低糖酵母1克；
盐 2g；水 90克；法国老面 38克（没有可不加）
黄油5克；
揉面依然是后油法，慢速混合到没有干粉，再切换4档，一共耗时9分钟。
这个图片是示意图 （做其他面包的图片，可以作参考）
加入黄油，慢速混合，再继续4档，一共耗时6分钟，揉到手套膜。
出缸温度最好在24度上下。收成光滑的面团进行发酵。
发酵完成后，表面撒薄薄的粉，倒扣在桌上进行分割，分割后团圆一下。
稍微团圆一下，轻轻松松的翻出光滑面即可。进行一轮松弛。图片是松弛中的面团。
整形手法随意：
1. 再滚圆一次（滚圆就是建立支撑力，同时也是排气）
2.擀卷，不管擀几次，和模具大小合适就行。
发酵倒约7分满，表面割刀。吴克己烤箱带蒸汽，我没有蒸汽就挤了点黄油帮助开口。
温度参考：学厨低糖吐司水立方，190度24分钟。具体温度一定要看自己烤箱情况。
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