虾仁去虾线后放入盐、料酒、黑胡椒碎腌制一会； 三颗鸡蛋打散加入适量的水淀粉搅拌均匀，可以再加点鸡精调味； 热锅凉油，放黑胡椒碎炒香，放入虾仁炒至变色；

倒入搅拌均匀的蛋液；

不要翻面，用铲子往中间推，待蛋液全部凝固即可～