1. 将180克高筋面粉+120克清水+5克白砂糖混合均匀入冰箱冷藏进行水合。
30小时后拿出面团入面包机，加入2克干酵母，揉面至无酵母颗粒。
加入3克盐，继续揉面约15分钟。
2.面团可以拉出粗膜时加入黄油15克，揉面约七八分钟。
3.随时检查面团状态，直至可以拉出透光且强韧的薄膜。
4.揉圆盖保鲜膜入容器室温23度发酵。
70分钟后，手指沾干面粉，戳洞稍稍回缩但不塌陷，第一次发酵成功。
5.面团轻按排气，揉圆，盖保鲜膜静置30分钟。
静置足够时间会让面团有足够的延展性，利于整形，千万不要省略。
8.铺一层肉松，四周留点空白不要铺满，不然不好卷。
10.从上往下卷紧，收口。
收口朝下，放入吐司盒。
入烤箱常温发酵。边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
11.发酵了50分钟，至模具八九分满，从烤箱取出面团，盖上盖子。
烤箱175度预热5分钟。
上下火中层170度30分钟。
肉松和色拉真的是最佳Cp，口口留香，咸口的一点也不会腻，好吃到停不下来～
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