安装App
媲美大厨的糖醋豆腐(6/11)
豆腐切方块，用开水泡10分钟（水中加盐），能很好的去除豆腥味和定型
泡豆腐的时间调一碗糖醋汁，1勺淀粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄酱、5勺水，调好备用
碗中放入面粉和淀粉，比例1:1，豆腐裹上一层混合粉
这是裹完第一层粉的豆腐，一会儿就被豆腐吸收了，炸的时候再裹一层
锅中烧油6成热时下入裹了两次混合粉的豆腐，炸到外壳变硬定型，颜色浅黄色捞出
油温升高，倒入豆腐复炸，炸到豆腐变金黄色，外壳用漏勺一颠能听到清脆的响声捞出
这是复炸后的豆腐
锅中放油，下入之前调好的糖醋汁快速搅拌
糖醋汁颜色变红亮，有这种小气泡时下入豆腐
豆腐均匀的裹上糖醋汁就可以出锅装盘啦
最后撒上点小葱叶做装饰，完全可以媲美饭店大厨的糖醋豆腐就做好了！