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好吃的桃酥,秒杀各种小烘焙坊~(10/12)
材料都称好,核桃或者花生擀碎。 如果用花生我建议用熟花生,因为我用生花生做出来的口感有点不太好, 芝麻生的可以直接放,核桃生的和熟的都没用过,所以大家尝试过可以分享一下哈
糖粉,盐和油搅匀。因为我懒得磨糖粉,就用了绵糖。
再放入鸡蛋继续搅匀,如果用糖粉就没有这么多颗粒了。哈哈
搅匀即可,这时可以提前180℃预热烤箱。
小苏打和面粉一起过筛后加入搅好的鸡蛋中
用刮刀翻拌均匀,整形成一个面团
把熟花生碎或者核桃碎或者芝麻加入
也可以用手,用折叠手法把花生碎混合到面团中
称下面团的重量,平均分20g搓圆。
❌错误示范:我没有按扁而是在中间戳了洞,但是这个方法烤出来的桃酥是鼓鼓的,大家别学我哈 ✅正确应该搓圆以后间隔开按扁,刷不刷蛋液都可以,刷蛋液再中间撒芝麻也可以,直接撒芝麻也行。 刷了蛋液烤出来颜色好看一些,不刷也不影响口感。大家根据自己个人爱好吧
放入预热好的烤箱中层,170℃左右烤18-20分钟。上色就是可以了
烤好拿出烤盘晾一会儿或者凉透再把桃酥拿出来,就可以美美的享用啦