准备好食材：李锦记旧庄蚝油，金针菇，蟹味菇，香菇，白玉菇，虫草菇和鸡腿。
先把已经泡净血水的鸡腿，加料酒，葱姜片和适量水，入电饭锅开煮。
虫草菇清水浸泡十分钟，不易泡得太久，避免养分流失。
鸡腿煮到筷子可以扎透，捞出葱片，撇清浮沫，加入适量盐（可先少放），放入香菇稍煮几分钟，再依次放入蟹味菇，白玉菇，虫草菇和金针菇。
如果不喜欢厚重的菌菇味道，可以先把菌菇焯下水。
盖上锅盖，再熬煮二十五分钟左右。
开锅，放少许盐，把味道调好。
再焖煮几分钟，即可。
盛碗。有颜有味道。
汤色金黄清亮，鸡肉软烂，菌菇鲜嫩清甜。
寒意已深的冬夜，喝这样一碗鲜美味浓，热气腾腾的菌菇汤，整个身心和冬夜，都暖了。
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