所有食材准备就绪，将奶油奶酪、黄油和牛奶放入一个大碗中，隔热水搅拌至混合均匀，无颗粒。
接着筛入低筋面粉，滴几滴朗姆酒，搅拌均匀至无颗粒，蛋黄糊即完成。
蛋清放入无油无水的厨师机搅拌锅中，装上灯笼棒，挤上几滴柠檬汁。选择5档打发蛋白，白砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至鱼眼泡时加入第一次白糖，继续打至小气泡时加入第二次白糖。
打至出现明显纹路时加入第三次白糖，直到提起灯笼棒时出现小弯钩，即代表蛋白呈现湿性发泡状态，整个过程约5分钟左右，注意观察。
打法好的蛋白，分2-3次加入蛋黄糊中，使用硅胶铲采取翻拌的手法混合均匀后，再加入下一次蛋白。全部混合好后，倒入模具中，震几下震出气泡。
烤箱提前预热，放在中层，下层放置一个加水的烤盘，上下火150度烤60分钟即可，不喜欢表面上色太深的，可以在30-40分钟的时候加盖锡纸。
安装App
