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咸蛋黄紫薯土司(7/15)
将高筋粉、白砂糖、盐搅拌混合。
加入牛奶，干酵母。
用厨师机搅拌出厚筋膜。
加入黄油低速搅拌至黄油和面团吸收。
高速搅拌至能拉出手套膜。
室温醒发至两倍大。
放在操作板上按压排气。
蒸好的紫薯加入炼乳压成泥。
咸蛋黄喷酒烤熟压碎。
面团分成均匀的四等份。擀长，抹上紫薯泥。
卷起来排好盖上保鲜膜醒5分钟。
醒好的面团按扁，抹上蛋黄泥。再次卷起来。
将包好馅料的面团整形好放入模具二次醒发。
二次醒发至8分满，盖上盖子。放入烤箱预热180℃上下火烤40分钟即可。
烤好的土司拿出倒扣在冷凉架上，冷却后再切片