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洋葱炒猪肝(1/5)
猪肝找卖肉的买的时候就切成薄片，回来放花椒，白醋泡水。
洋葱横竖切成4块。再切丝
猪肝拿水焯一下。开水放猪肝水要多放一点，这样焯的充分。 快速焯水变色就捞出，可以保持软嫩的口感。
热锅凉油。先炒洋葱，炒出甜味儿，然后放入超过水的猪肝。 加料酒，酱油等。 淀粉放到水里搅匀，倒入锅中勾芡。
出锅后就可以吃了。