鸡腿去骨，用厨房剪刀依骨肉相连处剪开。 皮与里剪几刀，方便入味。与蚝油拌匀。 空气炸锅200度预热5分钟，放入鸡腿肉，10分钟后取出。

照烧汁：生抽料酒各3勺放入刚才拌鸡腿剩余的蚝油汁，加适量糖。加2勺凉白开水。 热锅热油，入葱蒜，胡萝卜丁，烤好的鸡腿连烤出来的汁一同放入锅内翻炒，加调好的照烧汁。煮开5分钟即可盛盘。