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创意炒鸡——好吃到没朋友(2/8)
将饼（我用的是这种发面的烤饼外酥里嫩做出来口味更好）切好，辣椒洗净切好，香菇切好焯水，备用
葱姜蒜切好备用
鸡（我用的是小公鸡大约2斤左右，好切好炒）切块，水开后加入几片姜，料酒焯水（放入鸡块水再开后大约3-5min就可以）后捞出备用
锅里放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好的鸡块
倒入酱油，耗油，豆瓣酱翻炒均匀
锅里放水，莫过鸡肉。盖盖大火焖煮。
锅里汤汁还剩1/3的时候，放入饼和辣椒翻炒一下，让饼充分吸收汤汁很快就入味。注意汤汁的剩余量和饼的量要搭配好，这种发面饼比较吸水的。而且一定不要时间太长，容易把饼泡太软。
出锅啦！真的是太好吃了，一上桌就被抢光啦！