今天的食材比例很完美，刚好菜光，面光，一个个小饺子都是小胖纸，吃着很过瘾。
肉馅儿先用刀刃剁的细腻一些，然后用刀背拍打（和馅儿时候更容易出胶质）。
加入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1小勺盐，1小勺糖，葱姜水适量，搅拌至黏糊糊有胶质的状态，加入1汤匙芝麻油搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时（这时候就去和面吧）。
小米博料理机，饺子面团三分钟，所有食材减半。（手动和面这个比例也挺快的，但是有依靠就爱犯懒，你懂的～）
盖湿布or保鲜膜，醒发20～30分钟（家里温度不一样，盯一下状态）。
醒发好的面团搓成长条（这是一半量），另一半还是要拿湿布盖起来。大东北的冬天屋里太容易干了。
超简单的包饺子步骤，饺子皮中间放尽可能多的馅儿（这样包出来会很好看），中间捏一下，再捏两边，会得到360°无死角的小胖饺子。（熊熊其实是不会包饺子星人，没有特别666的手法，但是这个最简单的方法就够了，馅儿多又好看，视频里更清楚些）。
菜谱的食材比例能做出26个超胖的小饺子，和一个太阳饼，菜光面光，刚刚好。
和馅儿偏淡是熊熊的习惯，因为喜欢各种蘸料，所以馅儿不可以太咸。
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