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'niamh一步搞定懒人面包,重量级牛奶吐司,(
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首先将尼娅芙面包粉称重倒入盆中,
过筛倒入厨师机中,
依次倒入鸡蛋、牛奶、炼乳、淡奶油
低速搅打至没有干粉的状态,转中高速继续搅打,
放入提前软化好的黄油,继续低速搅打,待黄油完全融入面粉中,转中高速搅打,
可以拉出薄薄的手套即可,整理一下面团,拿出备用。
称出总重量,分割成9个面剂,
整理面剂,一次排好。
接口处朝上擀面剂,擀成35--40厘米左右,从上到下卷卷。
一次排好,全部做完。再拿第一个做好的面剂擀至长条形,长35--40厘米左右,从上到下卷卷。(整形需要两次)
整形好的面剂放入吐司盒中,盖好盒盖。
放入烤箱,32℃醒发。
醒发至七分满。烤箱175-180℃,烘烤30-35分钟左右。
三盒吐司就做好啦!
拉丝效果非常好!