先做巧克力夹心酱，把巧克力和A淡奶油隔水加热融化混合均匀
接着做蛋糕卷，蛋糕卷的做法我之前分享过，这个巧克力蛋糕卷除了食材中加了可可粉，其他的操作顺序都跟原味的一样。牛奶和玉米油搅拌至乳化状态
分三次加入蛋黄糊中，用J字切拌或翻拌手法，把面糊混合均匀。
28*28的金盘中铺上油布，把面糊倒进去，表面刮平轻震两下消除打起泡
烤箱提前预热好，上火160度下火150度烤28分钟
出炉震一下模具，蛋糕表面盖一层油布，把蛋糕倒扣脱模，然后把底部的油布去掉，再把底部朝下放在晾网上，顶部还铺着油布，防止蛋糕卷表面开裂。用刀将蛋糕卷两端45度角斜切一下，这样有利于卷卷
晾至手温后涂抹蛋糕卷2/3面积的巧克力奶油酱，在1/3处可以多涂抹一些酱料，然后提起蛋糕卷底部的油布，向上把蛋糕卷卷起来，最后借助油布酱蛋糕卷卷紧，冰箱冷藏29分钟定型。
冷藏蛋糕卷的时候我们做表面的巧克力淋面，巧克力加上黄油隔水融化
等巧克力淋面降温至35度，把酱均匀的淋在蛋糕卷表面，蛋糕卷刚在晾网上，下面接一个烤盘，流下去的酱收集起来可以再次使用。
等表面的巧克力酱凝固后，用锋利的刀切成自己喜欢的厚度的蛋糕卷即可。
安装App
