将牛奶加热至温热（冬天），加入中种材料中的酵母，搅拌融化。
中种面团中的高筋面粉和酵母牛奶一起混合均匀揉成光滑的面团，放人容器内并盖好保鲜膜。
室温下放置至近两倍大时移入冰箱冷藏发酵17小时，扒开表面内部蜂窝组织明显。
主面团中的牛奶加热至沸腾，加入麦片泡软，放凉后备用。
中种面团剪成小块，和泡软的麦片及主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机中。
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，放温暖的地方松弛发酵40分钟。
松弛发酵好的面团轻压排气，分成三等份，滚圆，盖好密封盖松弛15分钟。
松弛好的面团拍扁，从中间分别向上、下擀成椭圆形，翻面，整理成长方形。
二次松弛好的面团竖着摆放，再次从中间分别向上、下擀成长条形，翻面，压薄底边，自上而下卷起。
烤箱内放一碗热水，二次发酵至九分满，表面刷牛奶，撒上燕麦片。
烤好的吐司出炉后轻震吐司盒，立即脱模后侧放于烤网上晾凉。
安装App
