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#美食说出“新年好”#食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了(6/13)
主要食材如图所示示意：鲍鱼、猪蹄、鸭翅、猪肚、干墨鱼、干贝、鸭胗、蹄筋、蛏干、淡菜干等
准备一个大的容器，除鲍鱼外的所有食材都要事先清洗，处理成小块，然后在热水中汆烫一下。然后根据食材的成熟度逐一摆放进去，也就是说不容易成熟的食材垫底。 于是依次放入猪蹄适量
鸭翅、鸭肉。
猪肚片
蹄筋和鸭胗
面上摆蛏干
洗净泡发的香菇
淡菜干增加鲜味
干贝以及泡过的花胶
最后是墨鱼干
然后就可以准备加高汤上锅了~高汤可选用猪肉或者鸭肉、鸡肉汤都可以~加满容器，超过所有食材，并记得在高汤中加入料酒或福建老酒提香
然后封上保鲜膜，在沸腾的锅中炖上1~2小时，过程进行到临近结尾15分钟，将新鲜的鲍鱼，洗净去内脏放入其中。
最后，一份鲜美的佛跳墙就完成了~