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新手友好泡芙(8/9)
放烤箱用发酵模式软化黄油,之后和糖搅拌均匀 ,然后再混合低粉,搅拌均匀。 再将搅拌好的全部倒在油纸上,卷成圆柱状,个人建议稍微卷粗一点,不要太细。 放冰箱冷冻备用。
提前把低粉过筛,不然会结块,然后把 【水-黄油-糖】放锅里融化,等到开始沸腾了,马上倒入低粉搅拌,直至搅拌成泥状。
到这个程度,然后晾凉一点,不然接下去会影响鸡蛋生熟度。 这一步做好之后,分次倒入鸡蛋液,搅拌均匀再倒下一次的。 鸡蛋倒到什么程度呢,就是你抬起来,它会有片状挂在刮刀上,像小时候吃的那种牛皮糖一样,但是绝对不能稀,稀了就被压死发不起来了。
搅拌好之后,装在裱花袋里,口子剪大一点,我拍的时候口子剪小了,后续又剪过的,口子一定要剪大,不然你挤出来的泡芙体没有形状,不好看。 同时200度预热烤箱10min
一个个挤好,然后把之前做的放在冰箱冷冻的泡芙皮切片,1-2mm随意,看自己心情。
200度10分钟,170度20分钟。 发不发就看进箱前几分钟了,因为马上就会膨胀开来,后面就是慢慢熟➕上色。
极度浮躁,可乐喝了两口就觉得不香了。
这是挤出来的样子
经过冷藏一晚,更好吃 太阳光下,苹果原相机无滤镜输出 抹茶颜色真实