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辣椒炒虾(2/11)
准备食材 :辣椒和虾 。虾不需要太大的,中等大小就可以 。
辣椒清洗干净 ,去籽 ,切成片儿 。
收拾虾,去除虾头和虾须 。为了吃着方便 ,我把虾头都去了。虾头可以留着,炸虾油用 。
虾收拾好后清洗干净 ,放入少许盐、 料酒 、蒜末 ,腌制半小时 。
热锅放少许油,煸炒辣椒半分钟,盛出备用。
热锅多放一些底油 ,放入花椒 ,炸出香味儿后,去除花椒 。
放入五个朝天椒 ,依据自己的口味添加 。小火煸香 。
放入虾 ,大火翻炒 。
虾肉变红好后,放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、炒菜香酱油 ,继续翻炒 。
大火收汁 ,虾快熟了 ,放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。
开胃好吃的辣子虾就做好啦 !