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#福气年夜菜#烫面版猪肉胡萝卜玉米饺子(14/25)
准备食材：中筋面粉300克，玉米半条，胡萝卜半条，五花肉250克。
中筋面粉装在盆里，倒入70℃左右的热水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
待稍凉后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，防止面团表皮干燥。松弛的目的是为了让面粉充分吸收水分，并降低面团温度。面团松弛后会变得相当柔软，进行分割整形。
五花肉去掉猪皮，切成小块剁碎。玉米粒剥下来，胡萝卜削皮剁碎。
将肉碎、玉米粒、胡萝卜倒入碗里，放入半勺料酒。
放入2勺生抽。
放入1勺蚝油。
挤点鸡汁。
放入半勺糖。
少量盐。
用筷子顺着一个方向搅匀。
准备40克水，分多次加入肉馅里，顺着一个方向搅，每次搅至融合后再加下一次。
放入1勺食用油。
放入1勺香油。
放入1勺玉米淀粉。
顺着一个方向搅拌均匀备用。
将松弛好的面团揉成长条。
面团切成小块，垫子上可以撒一些干面粉，避免面团沾粘。
取一面团用擀面杖擀成圆形面皮，其他面团先用保鲜膜盖着，不然面团会变干。
放入1勺馅料。
包成你喜欢的样子。
全部包好后用蒸汽蒸10分钟左右，也可以水开后放入锅里蒸。
蒸好出炉。
啦啦啦啦…… 备好蘸料，开吃。
好好吃哇。