第一步：大葱切小段，生姜切片，蒜切小丁，各类大料放好备用！

第二步：牛肉切成小块，备用！

第三步：土豆切成小块，放入盆中加水泡上，备用！

第四步：青椒切块，洋葱切三角片，备用！

第五步：牛肉下入凉水锅，加入1勺料酒，适量葱姜，大火烧开捞出备用！

第六步：煮牛肉的汤，撇去上面的浮沫，盛出备用！

第七部：锅中下入少量油，放入白糖炒制成焦糖色，迅速倒入牛肉块，翻炒上色，在加入料酒，红烧汁，生抽，翻炒至均匀，在下入葱，姜，蒜，洋葱片，各类大料，翻炒出香味，在加入煮牛肉的肉汤，大火烧开，加入胡椒粉，十三香，适量盐，下入土豆，转入小火，炖制牛肉和土豆软烂，在转入大伙收制汤汁浓稠，最后加入青椒块，鸡精，勾入适量湿淀粉，最后加入香油，搅拌均匀即可出锅！