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新年纸杯蛋糕～花开富贵(9/12)
制作前准备好需要的食材。今天用到的依然是“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，每一瓶油含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，市场平均价高达152元，远远超过产品价格。另外产品里的单一种油总市场平均价高达239元，也是远远超过产品价格。
把牛奶，金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油混合搅拌至乳化放一边备用。
首先把蛋黄和蛋白分开，装蛋白的容器要干净无水无油，蛋黄也不能滴落在蛋白中，否则影响打发。蛋白中加入几滴柠檬汁，白沙糖分三次加入蛋白中，打至提起打蛋器呈直角状态。
打发好的蛋白细腻有光泽。
分次加入蛋黄，慢速打发。
打发至提起打蛋器画字不易消失。
筛入低筋面粉，翻拌至看不见干粉，不要过分搅拌，以免消泡。
取部分蛋白糊倒入牛奶橄榄油中拌匀，再返回蛋白糊中翻拌均匀，动作要快要轻，不要画圈圈，以免消泡。
倒入纸杯中，约8-9分满，烤箱温度160度提前预热好，烘烤时间为25分钟，烘烤结束后放晾网上晾凉。
用裱花嘴挤在纸杯蛋糕上，齐活！
这期间我们可以制作装饰用的奶油霜，奶油霜分出一小部分原色做花芯，其余的加入粉色色素拌匀。
“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”非转基因，添加25%特级初榨橄榄油，特级初榨橄榄油由国际橄榄理事会IOC认可实验室权威检测。