100g牛奶加入20g高粉中搅拌混合做成汤种

270g高粉中加入3g酵母、60g糖、3/4全蛋液、加热至36度的50g淡奶油和30g牛奶搅拌至无粉面团拿出来揉搓30分钟（室内温度10度只能起一点点手套膜）

加入盐和黄油继续揉，喷水盖保鲜膜发酵30分钟（暖气房20度），切三个等份面团擀成长条卷起洒水大碗盖起来发酵10分钟；再卷一次放入底层刷了黄油的模具，烤箱35度预热10分钟放入模具和一碗热水，保持开启发酵1个小时8分满（其实发了1个小时40分钟）；刷剩余的1/4蛋液，放入预热170度的烤箱烤35分钟。

没步骤照片了下次补