虾仁炒三色的做法_菜谱

1. 大虾剪去虾头，去除虾线，去壳，用刀开一下虾背；

2. 鲜虾用2克食盐、5克白胡椒粉、5克淀粉拌匀腌15分钟；

3. 胡萝卜、山药去皮切成菱形，西兰花洗净；

4. 沸水里加少许食盐和食用油，将西兰花、胡萝卜、山药下锅焯至断生捞出；注意哦：在给如西兰花一般青菜之类的菜焯水时，往水中加少许食盐和食用油，这样焯出来的菜不易变色

5. 锅内倒入适量的食用油，小火加姜末爆香；放入腌好的虾仁，炒至变色；

6. 倒入焯水后的蔬菜，翻炒加热后，加2-3勺太太乐原味鲜头道生抽调味；这款酱油选自第一道压榨原汁，酱香浓郁，而且用了独家专利发酵提鲜技术，不仅可以增添食物的咸味，还能唤出食材本味，将鲜味体现的淋漓尽致。

7. 出锅前淋入少许芝麻油增香即可。