茄子，土豆，胡萝卜，切宽条。香菇改花刀

青菜分别切段，金针菇分成小份

午餐肉切大片

鲜虾洗净去除虾线，擦去多余水分

葱姜蒜干辣椒如图改刀。能吃辣的小伙伴可以多备些辣椒，灯笼椒更好

备好的青菜焯水断生，茄子，土豆，蘑菇，莲藕，青虾等菜品分别过油备用。 另起锅留底油，放入香其酱和郫县豆瓣酱，炒出红油，放入八角麻椒，花椒，香叶，爆出香味，然后放入，葱姜蒜干辣椒，快速翻炒。 再加入已过油的食材，快速翻炒，加入已焯好水的青菜，顺锅边加入一小勺料酒，提鲜去腥。 最后加入花生碎和白芝麻适量，调入盐鸡精，快速翻炒出锅，即可。 喜欢香菜的小伙伴，还可以在出锅时撒一些香菜末。