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家常红烧带鱼#味达美名厨福气汁，新春添口福#(12/15)
准备食材。
葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
带鱼洗净去内脏留中段，两面打花刀。
将处理好的带鱼放进容器中，加入葱姜蒜，再加入1勺味达美臻品料酒。
加入少量的盐，颠匀，腌制15分钟。
腌好的带鱼表面均匀蘸一层薄干淀粉。
锅中适量油烧至6成热，下入带鱼中小火煎至定型后翻面。
煎至两面金黄后沥油捞出备用。
2勺味达美臻品特级生抽，1勺六月鲜红烧酱油，2勺味达美清香米醋，再加半碗清水调成料汁。
再加入2中勺白糖，提鲜。
另起一锅，少量油烧热后下入葱白姜片蒜瓣，八角，桂皮，干辣椒煎出香味。
下入煎好的带鱼。
倒入调好的料汁。
中小火加盖焖5-8分钟，收汁后装盘。
每年过年家里都会煎带鱼再红烧。家常做法美滋美味。鱼肉鲜嫩没腥味，比饭店好吃。