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年味一油馓馓(16/21)
准备食材
红糖放入A水中，上火加热
加热至红糖融化即可，放一旁凉凉备用。
面粉放入盆中，加入鸡蛋，芝麻，盐，凉凉的红糖水，搅拌均匀。试面团软硬程度，适量加入B水，B水数量试各家面粉吸水情况而定。揉至无干粉，面团适度光滑，盖保鲜袋进行第一次醒面。时间30分钟。
30分钟到，将面分成3份，揉成光滑的面团，盖保鲜袋继续醒面30分钟。
二次醒好的面拿出一块，撒薄薄的手粉，开始擀面
擀成1毫米左右的圆面片
当然，越薄越好喽
将面用擀面棍卷起，用刀从擀面棍上面中间拉开，
中间拉开后成长片
取一片，中间对折，用到从中间对着出切开
将两片重叠后，顺长在对折。如图
刀切中间对折处，上面面边不切头，切5刀，再切断。这样全部切完这个对折面片
1，拿出一组切好的面条，抖开。 2，消找出中间位置 3，顶部从中间位置从前到后掏出来 4，掏出后，抖开。 5，掏出来整好的样子。
整好所有的面，放到篦子上，准备开炸。
锅中放适量油。炸东西的油，略多一些，开火。中火加热
筷子放到油中，有细泡泡冒出，就可以放生面胚了
全程小火，面胚放入油中会上浮，常翻面，两面一起炸
炸制浅焦黄色捞出。
慢火炸，别急，全部炸出来
好吃，酥脆的油馓馓就做好了。