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超爱的“小四卷”(3/3)
蛋清蛋黄分离至无水无油的容器里 蛋清放入冷藏备用 玉米油和牛奶搅拌至乳化 加入蛋黄搅拌均匀 过筛低粉搅拌至无颗粒状态
过筛低粉搅拌至无颗粒状态 蛋白打发至尖头（小四卷需要湿性发泡）多次加入细砂糖 蛋白霜分三次加入蛋黄面糊搅拌 倒入烤盘中用刮刀整理一下
150°30分钟 出炉轻震几下 倒扣用碗压出合适的蛋糕胚就可以吃很多很多小蛋糕啦～