开始制作面团，冰牛奶+酵母+白糖溶解后，加入高粉和盐，揉成光滑面团后，加入软化的黄油揉至完全吸收，扩展阶段即可不必揉出手套膜；
按先后顺序取第一份，擀成圆饼，挤上一圈沙拉酱，撒上肉松，喜欢多点馅的随意；
然后捏紧收口，朝下滚圆，放冰箱急冻，每做完一个都立马放进去以防提前发酵；
急冻30分钟后，180度预热烤箱，开始过碱水，碗中加入碱、水和糖溶解，给烤盘铺上油纸，把面团取出，戴上橡胶手套，逐一放到碱水中全面浸泡15秒左右，然后用漏勺捞起沥掉多余的水分码到烤盘中；
最后几分钟可酌情提高温度上色，最后出炉的样子，由于本人划花刀的时候是码在烤盘后划的，受烤盘边沿的限制，划得深浅不一，所以最后的裂口也不一，追求品相完美的建议放在平面划好再码进烤盘即可避免。
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