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意式薄底萨拉米肠披萨(2/20)
开始准备面团的原料，高筋面粉120g，低筋面粉70g，酵母3g，盐3g，白糖1g，水110g。
把盐、糖、酵母倒入面粉中，混合均匀。
慢慢加水，搅成面絮。
揉成面团，醒10分钟。
将面团揉至光滑，分割成大小相同的两份。
将面团和碟子上抹少量食用油，防止发酵过程中粘连。
用保鲜膜把面团密封，放入冰箱冷藏24小时。冷藏是为了使披萨吃起来更脆，不想冷藏的话，常温发酵至两倍大即可。
此款披萨的原料相对比较简单，容易操作。面团的制作也不需搞得复杂，按原料和面，不需要厨师机。
待面团发酵好，开始制作饼底。将发酵好的面团两面均匀粘上面粉，搓的时候防粘，不会搓的可以使用擀面杖。
用指尖在边缘1厘米处开始按压，从中间往外按压，按压成圆形。
搓圆或擀圆至9寸大小。
均匀抹上番茄酱，可以撒上少许披萨草。
均匀铺上芝士碎，喜欢芝士的可以多放一些，但不要放太多。
均匀放上10片左右的萨拉米肠。
可以放适量洋葱，增加口味的丰富性。
250℃提前预热烤箱5分钟，将披萨放入烤箱，上下火250℃，烤制8分钟。这是烤3分钟时的状态。
这是烤6分钟时的状态。
这是烤8分钟时的状态，披萨饼边缘呈现焦黄色即是成熟状态，此时就可以出炉了。
出炉，此时披萨的香味早已弥漫在整个房间，色泽金黄，如果你在披萨石上烤制，披萨边缘会膨胀一些大泡，饼底会更加焦香酥脆，会更好吃。
另外芝士最好选择国外大品牌的，在选择主要原料的时候还是比较重要的。