容器中放入生抽，老抽，蚝油，料酒，八角，桂皮，香茅，姜丝，葱段，盐，糖，五香粉，孜然粉，胡椒粉拌匀，放入牦牛肉腌制4小时
压力锅内胆底部铺葱段姜片，放入腌制好的牦牛肉，腌汁不要一起倒进去，留着等下要用
选择无水料理1，时间10分钟，滑上锁盖开始工作；
时间到排气后打开，牦牛肉已经酥烂，但还有一些汤汁
没关系，我们再次选择辅助料理8-10分钟；打开盖子滑上锁盖，开始收干汤汁
这个是10分钟后，汤汁已经收干；
取出晾凉，一定要完全冷却才能切片或条
冷却的时候，咱们把剩下的一点点腌汁中再加入香油，五香粉和少许孜然粉，吃辣的朋友可以加入鲜辣粉或辣椒粉；调制好可以尝一下味道做出调整。
把完全冷却的牦牛肉切片或条，放入刚才调的料汁中再泡一会儿
把牛肉放入烤箱180度10分钟，翻面130度5分钟
或者空气炸锅180度8分钟，翻面130度3分钟。
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