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八香卤猪脚(2/10)
买的是一个切好的猪脚大概1000g，清洗干净
冷水加料酒，猪脚下锅烧开
煮开后去除浮沫，清水清洗干净，既可以去除腥味，也更透亮
清洗后的猪脚放入高压锅，水没过猪脚，放入生姜，大蒜头，创新一下的卤肉包(草果，香叶，八角，桂皮，甘草，陈皮，杭白菊)，加入料酒
高压锅上汽后，中小火维持压力20到25分钟。(经过高压锅处理后的猪脚容易酥软入味)
准备酱汁，蚝油，生抽，老抽
高压锅烹饪后打开锅盖汤汁没过猪脚就可以，(如果汤汁较多可以到出一些作为其他高汤用)
加入酱汁(蚝油，生抽，老抽)，两大勺白糖
加盖中火继续卤煮20分钟后打开锅盖收汁。
装盘即可，酥软可口，特别是肉筋，Q弹有嚼劲！