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#元宵节美食大赏# 面包机紫薯吐司,层次分明,柔细腻颜值高(6/9)
把除了黄油以外的所有食材放进面包桶。
当面团搅打至光滑细腻,能扯出粗膜时,放入提前软化好的黄油。
继续搅打至面团柔软有弹性,并且能扯出坚实的薄膜。取出面团,在揉面板上擀成长约40厘米,宽约17厘米的长方形面片。
蒸熟的紫薯与淡奶油混合,搅拌成细腻的紫薯泥。
取出面团,在揉面板上擀成长约40厘米,宽约17厘米的长方形面片,均匀地铺上紫薯泥。
从一端开始慢慢卷起来,收口处捏紧。搓成长约35厘米的柱状,收口压在底部,在中间划一个长约18厘米的口子,划深一些,但是底部不可以切断。
面团的两端分别向底部折叠,连接在一起,不要留缝隙,放进面包桶,选择低温发酵。
当面团发酵至9分满,手指轻按表面,能缓慢回弹即可。选择烘烤功能,浅烧色,设定30分钟,进行烘烤。
烘烤程序结束后,立刻取出面包桶,轻震几下散出热气,然后倒出面包,侧放在晾网上降温,冷透以后即可食用。