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汤坨子(肉丸子汤)(7/12)
肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放
剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。
肉放大碗里，加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子，肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以，顺一个方向搅匀。
青菜摘洗干净。
锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会，加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水，盖盖，大火煮开。
煮开后调小火
肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子给它弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长，我喜欢大点的，吃起来更过瘾。
肉圆一个个放锅里，依次排开
肉圆全部处理好之后，盖盖，开大火煮。水开之后煮五分钟左右。这期间可以尝尝汤的咸淡，淡了加盐，咸了加水。
拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。
可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟
好了就可以开吃了，肉圆完全不会散，汤色也不会浑。