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#白色情人节限定美味# 杏鲍菇酱肉包子(5/15)
提前卤一锅肉：带皮五花肉放家常调料，用电饭煲煲汤档完成，浸泡在汤中自然晾凉，充分吸收入味；
杏鲍菇干入大盆中；
用凉水充分浸泡，杏鲍菇干变软；用凉水淘洗几遍，去掉干菜味；
中筋面粉、干酵母、室温清水同入盆中，揉成较光滑的面团，盖盖子，在温暖湿润处基础发酵；
杏鲍菇干攥水、切块，用料理机打成有颗粒的碎末；碎末再次攥水，另入盆中；
酱肉剁成小丁，肥瘦都要；
大葱切末；
酱肉碎、杏鲍菇碎、大葱碎同入盆中，舀适量酱肉汁、撒适量盐同拌成腻乎的包子馅；
发好的面团是原来的2倍大，放在案板上稍用力揉搓3-5分钟，使面团光滑细致；搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
取适量馅料放在圆皮上，馅料多少看自己的手艺喽；
按自己的手法包成包子；
包好的包子放在盖帘上，圆乎乎的真讨人喜欢；
码放在铺了屉布的蒸锅里，彼此间留出膨胀的空间；盖上盖子，饧发20分钟左右；
面坯是原来的1.5倍大小时，开大火蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟。
杏鲍菇酱肉包子，酱香浓郁，3口1个，美滋滋！