安装App
柠檬鸡爪(3/7)
盆中放入小苏打➕白醋,会迅速产生泡沫,鸡爪倒入盆中反复抓搓,
这样操作可以去除鸡爪的腥味和异味,煮出来之后鸡爪色泽洁白有弹性。
用清水清洗干净备用
锅中放入清水,冷水放入鸡爪,放入葱,姜,料酒,半勺盐,大火烧开,撇去血沫后,小火焖煮15分钟。
鸡爪捞出放入冰水中冷却5分钟,鸡爪去骨,去指甲备用。
准备辅料,葱切段,香菜切段,辣椒切丁,小米辣切成圈,蒜切末,柠檬切片去籽, 三勺生抽,三分之一勺盐,一勺糖,两勺陈醋,一勺香油,半个柠檬,备用。
将去骨的鸡爪放入辅料盆中,用手反复按压搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟,Q弹爽口的柠檬鸡爪就做好了。