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酱香卤鸭掌(18/20)
鲜鸭掌冲洗干净，有指甲的需要剪干净。
这是清洗干净的鸭掌，如果有鸭翅鸭胗，都可以一起制作。
锅里清水烧开，准备将鸭掌焯水。
鸭掌焯水期间，备好各种调料。
焯过水热气腾腾的鸭掌，备用。
热锅上油。
下葱姜蒜爆香。
加入所有调料一起炒制。
关小火，不然会焦。直到炒出调料香味，大约1-2 分钟。
再加入焯过水的鸭掌一起炒两三分钟。
加老抽或者黄豆酱油，红烧酱油都可以。炒三分钟。
加冰糖继续炒一分钟。
再加料酒炒至冰糖融化。
加热水，切记是热水，否则鸭掌煮出来会比较硬。
水要基本没过鸭掌。
加鸡精少许。
加盐两勺，要咸一点，不然煮出来的鸭掌淡而无味。盐是百味之首，少了它什么调料都不香
大火烧开，转中小火盖盖子焖煮大约40分钟。
此时剩余汤汁已然不多，开大火翻炒一下收汁就可以出锅啦。
红亮美味的卤鸭掌就做好啦，相当好吃哦，试试吧。