1，将玉米油和牛奶用手抽搅拌至乳化状态，即两者完全融为一体
将蛋白分离在厨师机面桶中，加入柠檬汁，因为厨师机打发效率很高，所以细砂糖一次性加入即可
5，厨师机设置10档3分钟，注意盯住了观察状态，并及时停下来检查，最后用时2分30秒，已经完成了蛋糕卷需要的如图所示鹰嘴大弯钩的状态（假如打发程度仅差一丢丢，可以开8档进行适度的调整，如果继续使用10档有可能很快打过）
将厨师机面桶中剩余1/3的蛋白霜，刮出来继续最后混合，换用硅胶刮刀翻拌检查混合状态，避免盆底有拌不到的面糊存在
做好的面糊倒入铺好油布的28✖️28cm的方形烤盘里，并将面糊摊平，烤盘轻轻震动两三下
柏翠K55烤箱提前预热，放在中层，上火180度下火40度定型10分钟，转150烤15分钟！或者150度25至30分钟
烘烤结束马上出炉，轻轻震动烤盘，提着油纸将蛋糕胚提出来放在烤网上，并将四边的油纸揭下来，放凉至略有余温
淡奶油加入炼乳和草莓果茸以后打至8分状态，将蛋糕胚两端切45度边边，抹上奶油，靠近身体位置用细的擀仗提起油纸辅助蛋糕卷往前卷，蛋糕胚前边顶住，可以利用直尺将蛋糕卷收紧，送去冷藏室定型1个小时以后进行切块即可
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