蛋黄1个+全蛋1个加糖用电动打蛋器打发。 先低速后高速打发蛋液，蛋液会变得越来越蓬松，体积越来越大，最后呈现非常浓稠的乳沫状态，提起滴落能叠加不消失。
将面糊装入裱花袋， 在铺了硅油纸的烤盘上，间隔均匀的挤出小点的圆饼。尽量保证每个小圆饼的大小一致。入炉烤15分钟。同时面糊要尽快烘烤避免消泡。
熟透的小圆饼变金黄色，出炉稍微晾凉一下提起油纸会自动掉落
此次烘烤使用的海氏K5多功能空气炸烤箱是上下管独立控温，温度更准，受热更均匀，烤出的蛋黄小饼干上色非常的均匀漂亮。搪瓷内胆也更易清洁，一台抵十台，美食一步到位，空气炸烤箱 搪瓷更健康.
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