荞麦小麦粉里放入一捏的盐，打入一个鸡蛋。面条容易断，咱们在和面的时候可以加一个鸡蛋，既能让面条顺滑筋道，又能保持原样、不易断！
先用筷子把鸡蛋等搅拌一下，再加水搅拌。和成团后饧一会儿在揉，就会揉成一个光滑的面团，这样就静置10分钟左右。这期间可以去处理蔬菜等。
饧好的面团不用再揉了，直接擀成大薄片的样子，擀的时候注意多加手粉，面片完整干爽不粘连。
把面片像折扇子一样的方法折叠起来，这时候折叠用的手粉最好是粗粮，比如玉米粉，全麦粉等，后面抖开的时候比较容易。
然后切成宽面，抖开。荞麦面容易折，所以，咱们就做得宽一点，这样口感也好吃。
鸡胸肉切丁，用一点点油爆香葱姜后放入鸡丁翻炒变色。用不沾锅操作，少油也会比较好处理。
最后放入切碎的木耳丁，加和材料一平的水量，放入盐和蚝油调味，煮炖7分钟左右后，放入葱花、水淀粉勾芡出锅。
煮面，宽一点的顺滑的荞麦面，一点也不会断。水烧开下面，在煮开点点凉水，反复三次就可以捞出！想吃冷的过一遍矿泉水，想吃热的就捞出直接拌浇头就行。
这一碗，吃得香香又顶饱，有一下午的时间来消耗这些能量，所以，瘦身时期吃绝对没问题的。
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