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焦糖排骨(
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排骨洗净,切段,沥干
准备,香叶,八角,姜片,花椒,葱
姜片,花椒,爆香
放入切好的排骨,炒制变色
倒入开水,放入葱,八角(开始炖煮),水刚好没过排骨就好!
倒入,生抽,老抽,料酒,继续炖煮!
收汁后,练出排骨(其他调料不要了)
倒冷油,放入冰糖,小火化开,烧至焦色(切不可烧过了,会有糊味会苦)
倒入排骨,翻炒,使糖汁均匀遍布排骨表面