将鱼处理干净后 热锅倒油 下入花椒 炸出香味 下入鱼 将鱼煎至两面金黄 再下入姜蒜小米椒 沿锅边撒上料酒去腥 放老抽上色 加入一碗清水 盖锅烧开 转小火慢炖二十分钟 最后大火收汁 （我家不喜欢吃葱花 所以没撒）撒上葱花可以增加香味即可出锅