龙利鱼改刀剁成鱼蓉，加入盐，葱姜水，料酒，搅打上劲，静止入味半小时

锅中加入清水，手冲抹上少量油，取适量鱼蓉在手心不断摔打成紧实圆润的鱼丸，用小勺滑入水中，将所有鱼蓉逐个手打成鱼丸。中小火慢煮，鱼丸定型后轻轻晃晃锅或用小勺推动鱼丸，以防止粘底，待鱼丸都漂起，加入切好的小番茄，姜丝，适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，关火盛出。

撒上小葱花和适量的香油，汤味鲜香浓郁

鱼丸晶莹q弹，太好吃，一个一个停不下来