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清汤手打鱼丸

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倒春寒来了冬天似乎对北方太过留恋，这小天是相当任性滴，一星期就能让你感受一年四季，这待遇也是没谁了吧言归正传，天这么冷，咱得吃的热乎的。今天就做这道营养又暖胃的清汤手打鱼丸。

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龙利鱼半条

、

姜丝随意

、

小葱随意

、

料酒随意

、

盐随意

、

白胡椒粉随意

、

鸡精随意

、

淀粉随意

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
龙利鱼改刀剁成鱼蓉，加入盐，葱姜水，料酒，搅打上劲，静止入味半小时
步骤2/4 点击查看大图
锅中加入清水，手冲抹上少量油，取适量鱼蓉在手心不断摔打成紧实圆润的鱼丸，用小勺滑入水中，将所有鱼蓉逐个手打成鱼丸。中小火慢煮，鱼丸定型后轻轻晃晃锅或用小勺推动鱼丸，以防止粘底，待鱼丸都漂起，加入切好的小番茄，姜丝，适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，关火盛出。
步骤3/4 点击查看大图
撒上小葱花和适量的香油，汤味鲜香浓郁
最后一步点击查看大图
鱼丸晶莹q弹，太好吃，一个一个停不下来

小贴士

菜谱中选择的是龙利鱼，因为没有刺，方便制作，节省时间，老人小孩都可以放心吃。还可以选择其他喜欢的鱼类，认真去皮去刺，再制作成鱼蓉，其他的制作步骤都是一样的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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