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鲜甜入味快手小锅|番茄莴笋鱼片锅 鱼片上浆超简单(4/12)
因为是小锅两人食，所以蔬菜配比也酌量减少，避免喧宾夺主
勾芡蛋糊: 去蛋清与淀粉混合，蛋糊搅拌成条状即可 鱼片上浆: 先用盐腌制鱼片，两手挤压鱼片有黏液;后分两次加入蛋糊抓取
鱼片上浆完成
烧水，在水锅底起泡时，不用等完全烧开，放鱼片氽水捞起放一旁待用。
再烧水氽煮莴笋，豆芽，金针菇，去去土腥味。莴笋煮久一点
下油放葱爆香，下番茄炒至出水，依次放入莴笋，豆芽，金针菇炒出水
将蛋黄打入锅内。
一边蔬菜锅加入适量水，盐烧开;另一边起锅热油，爆葱加生抽制成热油汁
放入鱼片氽煮1分钟
加入香菜
淋上热油汁
出锅。鱼片滑嫩，汤汁鲜甜