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#豆果10周年生日快乐#橙香巧克力蛋糕(11/11)
蛋糕边角料里按各自喜好加入适量融化的黄油(或者果泥卷起来)混合。
按照各自模具大小捏成合适的形状。
砂糖倒入锅中无水干熬至融化，变成浅色的焦糖。
淡奶油与蜂蜜混合均匀，煮至微沸，倒入焦糖锅内，重新煮至102度左右。
再冷却到60度
加入巧克力至融化，在加入橙子果糊。
搅拌冷却至25度。
胶模具内刷油，将巧克力挤入模具2/3处，放入捏紧旳蛋糕。
在挤入巧克力封面。
冰箱冷冻3小时，轻轻脱模。(或在室温下放置过夜以定型，轻柔的脱模)
个人感觉冷冻的更好吃。