奇亚籽脆皮肠小餐包的做法_菜谱

1.准备好所有食材，提前五分钟把酵母和酵母用水溶解搅拌均匀。 2.除黄油，所有食材放厨师机低速4分钟接着转中速

1.中速4分钟打至光滑有弹力，放入黄油转低速

低速3分钟黄至油吸收，转中速2分钟，打出面团光滑有弹力能拉出薄膜9分筋。

出缸温度26～28度左右滚圆进行基本发酵，温度30度，时间60分钟。

发酵好沾手粉戳到不塌不缩

分割50克一个滚圆盖保鲜膜进行松弛20分钟。

松弛好进行整形（手法如图）

切开两头对着，接口手捏紧（手法如图）

摆盘整理好进行二次发酵，温度35度，时间40分钟

发酵好刷薄薄一层全蛋液（注意；蛋液最好过滤一下）

洒上奇亚籽或者白芝麻（随自己喜欢）烤箱提前预热到180度，入炉烘烤。

烘烤温度185度，时间18分钟（注意；看上色情况而定每家烤箱不同）

出炉放凉密封袋保存，最好当天吃完。