首先把茄子洗净,切成大段,再一分为8切成长条块,放在水里浸泡备用。(防止氧化变黑)
蒜头拍扁剁碎,生姜切末,大葱切粒,蒜苗斜刀切段,青椒洗净滚刀切片。
茄子捞出挤干水份,倒入锅里,用小火油煎至变软变色盛出。
锅里留些底油,倒入葱姜蒜末和蒜苗,翻炒爆香,再倒入肉末,一起翻炒均匀。
加入2勺生抽、少许盐调味,再放入少许耗油和白糖提鲜。翻炒均匀。
淋上3勺水淀粉,盖上锅盖,咕噜2分钟收汁,最后倒入青椒和蒜叶翻炒断生即可。
首先把茄子洗净,切成大段,再一分为8切成长条块,放在水里浸泡备用。(防止氧化变黑)