将茄子带皮切成条状，蒸锅水开后上屉蒸15-20分钟。

将切碎的大蒜和香菜末青椒末均匀铺在蒸好的茄子表面，再均匀洒上酱油，油锅放红辣椒、姜丝、八角和花椒翻炒至香味全出，立刻将热油倒在茄子上，听到刺啦刺啦的声音就意味着一定非常好吃。