先来做酥脆小泡芙，蛋糕粉和面包粉混合，厚底锅中放入牛奶、水、无盐黄油、糖和盐，煮开，煮开后关火马上倒入混合好的粉，用刮刀拌匀至无干粉颗粒。然后开小火，不断翻拌至锅底黏住一层面糊即可。
做好的面糊放到另一个料理盆中，摊开冷却。鸡蛋打散成蛋液，分次加入到晾凉的面糊中，并且每次都翻拌至蛋液完全吸收。拌好的面糊应该有流动性，并且滴落呈倒三角状。做好的泡芙面糊装入带有圆口裱花嘴的裱花袋中，挤在铺好油纸的烤盘上，大小和形状同好时巧克力，直径大约跟5毛钱硬币一样的水滴状。手上蘸水，把泡芙的尖尖按扁。
挤好的泡芙放入预热好200度的烤箱中烤12分钟，之后转180度烤8分钟，再转150度烤15~25分钟至金黄即可。烤好的小泡芙应该中控并且酥脆，之后放在一边冷却备用。接下来做伯爵榛子生巧馅，去皮榛子仁放入烤箱中160度烤10分钟，烤好后取40g放到切碎器中切碎。淡奶油和伯爵茶包放到小锅中。
小火煮至伯爵红茶奶油微沸后关火，凉凉备用。隔水加热黑巧克力，巧克力融化后加入伯爵茶奶油和无盐黄油，搅拌均匀，最后加入榛子碎拌匀即可。放在一边冷却备用。
最后来做榛子巧克力裹面，40g烤好的榛子用刀切碎，粗粒一些。隔水融化黑巧克力和黄金巧克力，融化后加入植物油搅拌均匀，再加入切碎的榛子仁拌匀，做好的巧克力裹面倒入一个小而深的容器中。
生巧馅冷却后会变成浓稠的酱状，装进裱花袋并且剪一个小口，准备好整颗的烤好的榛子仁和小泡芙。小泡芙底部用小刀切开一个圆口，挤入一半生巧馅，放入一颗榛子，再挤入生巧馅至满，之后原封不动的盖上开口处切掉的泡芙盖。放入裹面的榛子巧克力中裹一层榛子巧克力，之后放到晾网上冷却至巧克力凝固定型即可。
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