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含有清爽马蹄粒的椰汁千层马蹄糕(8/9)
马蹄层: 倒入一杯马蹄粉,加入三杯清水充分搅拌均匀后过滤一遍,得到马蹄生浆。
锅中两杯清水煮开,取一到两片红糖煮融化后熄火,取一勺马蹄生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到马蹄熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到马蹄生熟浆。
取3-5个马蹄洗净后去皮,切成粒状再倒入马蹄生熟浆中。
椰浆层:(与上面一致) 倒入一杯马蹄粉,加入两杯椰浆和一杯清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到椰浆生浆。
锅中两杯清水煮开,半杯白糖煮融化后熄火,取一勺椰浆生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到椰浆熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。
蒸糕:(可以放入各种花式模具中自己创作) 先蒸熟一层再蒸熟另一层,每层蒸4分钟左右至凝固,直至蒸完所有层数。
蒸熟后先放凉,再脱模切块,即可食用。